해남 꿀고구마 진품 인증 받은 제품 소개 효능

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진품인증 받은 해남고구마

“파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음"

 

 

2020년 갓 수확한 햇 꿀고구마

 

수확 중인 꿀고구마

 

요약정보

▶ 고구마의 종류
  · 햇 꿀고구마 : 고구마 수확기간(8월~11월)에 갓 수확한 꿀고구마는 처음에는 밤고구마와 비슷한 퍼근퍼근한 식감이지만, 품종 특성상 숙성이 빨리 되는 특성이 있어서 일주일 정도 환기 잘 되는 따듯한 곳에 두면 맛이 달라지는 것을 느낄 수 있습니다. 꿀고구마는 수확 후 한 달 이상 숙성이 되면, 군고구마로 적합한 상태가 되어 구우면 표면에 꿀물이 터집니다. 햇 꿀고구마는 춥지 않은 날씨에 배송되면, 상온에서 장기 보관이 가능하기 때문에 숙성시켜서 드실 수 있습니다.
  · 숙성된 꿀고구마 : 숙성된 꿀고구마는 큐어링한 후에 한달반이상 고구마 전용 저장시설에 보관하여 숙성시킨 꿀고구마입니다. 그래서 에어프라이어 또는 오븐에 구워드실 수 있습니다. 바로 구워서 드시려면 숙성된 꿀고구마를 선택하세요. 숙성된 꿀고구마는 맛은 좋지만 상온에서 장기 보관이 되지 않기 때문에 냉장 또는 냉동 보관하세요.
  · 무농약인증 꿀고구마 : 무농약인증농산물은 유기합성농약을 일절 사용하지 않고, 화학비료는 권장 시비량의 1/3 이내만 사용하여 재배한 농산물입니다. 협회 회원 농가중 맛샘농장, 용우농산, 산이농원, 우리농원이 무농약인증을 받아서, 무농약인증을 받은 회원 농가에서 생산된 무농약인증 꿀고구마로 보내드립니다.
 

 

숙성된 꿀고구마 / 햇 꿀고구마를 구웠을 때의 모습

▶ 신선한 고구마 구분법
  ·  고구마 끝을 잘랐을 때에 하얀색 진액(얄라핀)이 나오면, 신선하고 건강한 고구마입니다.

 

신선한 고구마는 얄라핀 성분의 진액이 흐릅니다.

▶ 배송
  · 신선한 고구마를 보내드리기 위해서 오전8시까지 주문을 취합하여 당일 선별 포장하여 발송합니다.

▶ 시기별 보관방법
  · 수확 시기 (8월~10월) : 박스를 열어서 환기가 잘 되는 실내에 보관하세요. 왜냐하면 밀폐된 박스에서 2~3일 이상 고구마를 그대로 두면, 이산화탄소가 축적되어 아래 부분에 있는 고구마부터 질식해서 썩습니다.
  · 겨울 기간 (11월~2월) : 추운 날씨에 배송이 되면 싱싱한 고구마도 추위로 약해져서 오래 보관이 되지 않습니다. 이런 경우에 따듯한 곳에 3~4일 두면 물러지기 시작합니다. 그 전에 고구마를 굽거나 쪄서 냉동보관 하세요.
  · 장기 저장 시기 (3월~7월) : 수확 후에 장기 저장되면 고구마가 충분히 숙성되어 맛있어집니다. 그러나 고구마가 약해져서 가정에서 오래 보관이 되지 않습니다. 고구마를 바로 굽거나 쪄서 냉동보관 하세요
  · 따라서 수확 시기가 아니면 가정에서 장기 보관이 어렵습니다. 일주일 이내에 다 드실 수 있는 소량만 주문해서 빨리 드시거나, 고구마가 상하기 전에 굽거나 쪄서 냉동보관하시면 오래 두고 드실 수 있습니다. 

 

꿀고구마 단면과 구운 꿀고구마

누가 생산하나요?

▣ 해남고구마생산자협회의 정회원(62명)이 생산하였습니다.

“

지리적표시 제42호
해남고구마의 생산기준을
준수해야
해남고구마생산자협회의
정회원이 될 수 있습니다.

”

 

“

해남고구마의 이름을 걸고
정회원들이 제대로 재배해서
고구마가 달라요.

”

 

1. 어디에서 생산하나요?

▣ '전라남도 해남'에서 재배했어요.

“

전국에서 유일하게 고구마로
지리적표시 등록된
'해남'에서 생산합니다.

”

 

2020년 해남고구마 재배필지 지도

“

고구마는
'해남'이 진리

”

 

산이면 맛샘농장 밭

 

화산면 해송작목반 밭

“

전라남도 해남은
한반도의 최남단에 위치하여
풍부한 일조량과 서늘한
해풍으로 고구마 재배에 최적의
기후 조건을 갖추고 있으며,
게르마늄을 비롯한
다양한 미네랄이 풍부한
황토지대로 고구마 재배에
최적의 토양 조건을
가지고 있습니다.

”

 

붉은 황토에서 자란 호박고구마

“

해남의 기후와 토양에
농부님의 땀이 더해서
최고의 고구마가 탄생합니다.

”

 

2. 진품인증 받은 해남고구마는 어떻게 달라요?

▣ 진품인증 받은 해남고구마라서 달라요.

“

진품인증 받기 위해서는
지리적표시 제42호로 등록된
해남고구마의 생산기준을
준수해야합니다.

”

 

 

해남고구마 생산기준서 (http://www.haenamgoguma.com/images/specification.pdf)

“

진품인증 받은 해남고구마를
어떻게 구별하나요?

”

 

초록색 지리적표시 마크를 확인하세요.

“

초록색 지리적표시 마크로
진품인증 받은 해남고구마를
확인하세요.

”

▣ 진품인증 받은 해남고구마는 종자부터 달라요.

매년 해남군 농업기술센터는 고구마 우수품종 시험포에서 다양한 품종의 고구마를 재배합니다.
그리고 가을에 시험포에서 수확한 고구마에 대한 평가회를 해남고구마 생산자와 함께 평가회를 진행하여 우수품종을 선발합니다.

 

고구마 우수품종 선발 평가회

선발된 우수품종 고구마 종순의 생장점을 바이러스 감염이 되지 않도록 채취하여 조직배양을 합니다. 이렇게 생산된 종묘가 조직배양묘입니다. 해남군 농업기술센터가 생산한 조직배양묘를 매년 해남고구마생산자에게 보급합니다.

 

고구마 종순의 생장점을 채취하여 조직배양하여 종순으로 길러내는 과정

“

진품인증 받은 해남고구마는
해남군 농업기술센터가
보급하는 우수품종의
조직배양묘를
종순으로 사용하기 때문에
종자부터 다릅니다.

”

 

해남 무균 고구마 종순 - 조직배양묘

▣ 농약 걱정하지 마세요.

“

진품인증 받은 해남고구마는
잔류농약검사를 실시하여
GAP인증과 동일한
농약안전사용기준을
준수하기 때문에
안전합니다.

”

 

잔류농약검사를 위한 토양 시료 채취

 

잔류농약검사를 위한 고구마 시료 채취

 

 

 

잔류농약 검사 결과서 (불검출)

▣ 진품인증 받은 해남고구마는 아물이(큐어링)해서 달라요.

아물이(큐어링)이란?
수확 후에 고구마의 신진대사가 활성화되는 환경(온도 : 35도, 습도 :85%)에 고구마를 약 일주일 동안 두어서 상처를 치유하는 과정을 말합니다.

“

아물이(큐어링)처리를 하면
건강한 고구마가 되기 때문에
고구마의 저장성이 좋아지고
고구마의 맛도 좋아집니다.

”

 

큐어링한 고구마의 모습

고구마 상처 부위에 얄라핀 성분의 진액이 나와서 상처를 덮어서 세균이 침투하지 못 하게 코팅이 됩니다. 사진과 같이 고구마의 양끝에 얄라핀 성분이 말라서 까만색이 된 것은 썩은 것이 아니라, 큐어링의 증거입니다.  

“

고구마의 신진대사가
활성화되면서 싹이 나는데,
감자와는 달리 독성이
없기 때문에
드셔도 상관없습니다.

”

▣ 고구마의 효능을 알아볼까요?

 

고구마 의 놀라운 효능

 

3. 맛있게 먹는 법은요?

▣ 군고구마 맛있게 굽는 방법

01. 군고구마는 호박고구마 또는 꿀고구마를 선택하세요.
02. 수확한지 1개월이상 숙성되어야 군고구마가 됩니다. 막 수확한 햇고구마로는 군고구마가 되지 않습니다.
03. 고구마를 물에 담구어서 깨끗하게 씻어주세요. 따뜻한 물에 씻어도 좋아요.
04. 고구마의 양끝을 잘라내서 주세요. 상한 부분은 잘라내 주세요. 
05. 오븐의 온도를 150도에 맞추어서 40분이상 구워주세요. 군고구마 향기가 나면 다 익은 것입니다.
04. 충분히 숙성된 고구마는 영상처럼 꿀물이 터집니다.

 

꿀고구마 꿀물 터지는 인증샷

 

숙성이 잘 되어 있어서 꿀물이 흐르는 군고구마

“

꿀고구마의
깊은 풍미를
느껴보세요.

”

 

“

당신의 정성으로 만든
군고구마로
가족에게 행복을 선물하세요.

”

▣ 특별한 레시피가 필요하세요?

“

Happy Cooking 레서피로
고구마 채전을 만들어
보세요.

”

 

바삭 달콤 고구마채전

4. 어떻게 배송되나요?

▣ 신선한 고구마를 보내드리기 위해서 당일 선별 포장합니다.

“

주중 오전 8시에 주문을
취합하여 당일 발송할
고구마를 선별 포장하여
발송하기 때문에
신선한 고구마를
받으실 수 있습니다.

”

 

꿀고구마 10kg 한입(60g 이하)

 

꿀고구마 3kg 한입(60g 이하)

 

꿀고구마 3kg 특상(120g~300g)

 

신선한 고구마 (받으시는 즉시 개봉하여 주세요. 고구마가 질식하여 부패합니다.)

▣ 선별기준 (한입, 중, 중상, 특상, 상특, 대)

“

한입은 아이들 간식용으로
중상은 쪄서 먹기 좋아요.
특상은 구워서 먹기 좋아요.
대는 요리용으로 좋아요.

”

 

선별기준 샘플

※위 사진은 고객분들에게 도움을 드리고자 제공하는 예시 샘플 사진이며 실제 고구마 크기나 길이등은 중량에 따라 다를 수 있으며 고구마는 농산물이며 공산품이 아니기 때문에 사진과 다를 수 있습니다.

▣ 진품인증 받은 해남고구마, 박스에 포장해서 보내드립니다.

 

진품인증 받은 해남고구마

“

배송은 우체국택배와
CJ대한통운, 한진택배, 롯데택배로
안전하게 보내드립니다.

”

 

 

상품 구성 및 표기사항

진품인증 받은 해남고구마 - 지리적표시 제42호
- 상품 : 숙성된 꿀고구마
- 선별기준 : 한입(60g 이하) / 중(60g~100g) / 중상(60g ~ 120g) / 긴중상(60g ~ 120g) / 특상(120g~300g) / 긴특상(120g~300g) / 상특(100g~320g) / 대(300g 이상)

 

 

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진품인증 받은 해남고구마

“파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음"